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Les saveurs de OiO
Menu dégustation (2hrs)
disponible uniquement pour la table entière
seulement pour commandes passées avant 12h30 / 19h30
78/pers
Carpaccio de St. Jacques de Dieppe marinées
pamplemousse, mayonnaise de corail
et jus de fenouil
Ravioli au jaune d'œuf coulant et truffe noire
crème de Parmigiano, sauce de panais,
truffe noire d’hiver Melanosporum de l’Umbrie
Pâte, haricots et moules
farfalles fraiches, purée d’haricots cannellini de l’Umbria, lardo di Colonnata et huile au romarin
Joue de bœuf fondante
sauce aux épices d’hiver, betterave,
feuille de huitre, cacao amer
Le cheese Ferrari
……sélection de fromages de notre chariot…
+ 18
Coing poché
cannelle et anise, glace au safran,
noisettes caramélisées
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