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Les saveurs de OiO

Menu dégustation (2hrs)

disponible uniquement pour la table entière

seulement pour commandes passées avant 12h30 / 19h30

78/pers

Carpaccio de St. Jacques de Dieppe marinées

pamplemousse, mayonnaise de corail

et jus de fenouil

Ravioli au jaune d'œuf coulant et truffe noire

crème de Parmigiano, sauce de panais,

truffe noire d’hiver Melanosporum de l’Umbrie

Pâte, haricots et moules

farfalles fraiches, purée d’haricots cannellini de l’Umbria, lardo di Colonnata et huile au romarin

Joue de bœuf fondante

sauce aux épices d’hiver, betterave,

feuille de huitre, cacao amer

Le cheese Ferrari

…sélection de fromages de notre chariot

+ 18

Coing poché

cannelle et anise, glace au safran,

noisettes caramélisées

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